コレクション: サウス・ヒル・サイダー

すべてはリンゴから始めます。

伝統的なサイダー製造技術と細心の注意により、テロワールがより輝きます。自社果樹園を持つサウス ヒル サイダーでは、伝統的なサイダー製造技術を使用して、独特の高品質で上品なサイダーを製造しています。

サイダーとリンゴの品種、サイダー製造用のリンゴは、食用リンゴとは異なります。それらは、ほとんどの人々が聞いたことのない品種です。 それらは、見た目や、保管、輸送に耐える能力ではなく、風味のために育てられたリンゴです。

私たちは、これらの品種を、家庭果樹園で栽培し、 近くの生産者たちといっしょに働いています。他のリンゴ生産者が直接、協力することによって土壌、樹木、最終的に果物の品質を向上させるための管理上の決定にも影響を与えました。

放棄された果樹園

私たちは、放棄された果樹園をサイダー製造に使用する ために、維持と再生のために、近隣の人々と、提携してこれらの果樹園は、家庭規模の小さなものから、 何十年も商業生産されていない大規模なものまでに及びます。

私たちの家庭果樹園は、休耕田をたがやしてリンゴの木を 植えることを許可してくれた土地所有者との共同作業として 始まりました、私たちは、決して農場に化学肥料を使用したことはなく、有機肥料のみを使用しています。

サイダー製造者について、

スティーブは、2003年から、自分の作ったサイダーを瓶詰め しています、伝統的なアメリカ「オールドタイム」音楽にしっかりと根ざした音楽家として、スティーブは、、サイダー造りに多くの類似点を見つけています。アメリカでは18世紀と19世紀は、サイダーと「オールドタイム」という音楽の両方がアメリカンカルチャーが人気でした。

音楽の仕事をしながら、フィンガーレイクスワイナリーのテイスティングルームで 10年間働き続きました。ここがまさに彼の音楽とサイダー造りが 融合した場所です。それにより、彼のたくさんのサイダーには音楽に関する名前が使われています。